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パッケージの衛生管理

パッケージの製作を依頼する際、気を付けなくてはいけないことは衛生管理です。衛生管理がしっかりと行き届いていないと、パッケージを使用して商品を販売した会社が責任を取らなくてはならなくケースが多いため、パッケージの衛生管理がしっかりと行われているかどうかを確認しましょう。

このページでは食品パッケージに求められる衛生管理と製作時の衛生管理の方法について紹介します。

食品パッケージに求められる衛生管理とは？

HACCPに沿った衛生管理

令和3年6月1日より、原則としてすべての食品等事業者を対象としてHACCPに沿った衛生管理に取り組むことが制度化されました。

ただし、器具容器包装の輸入または販売業に関しては、公衆衛生に与える影響が少ない営業であると判断されるため、食品等事業者としての一般的な衛生管理を実施していれば、HACCPに沿った衛生管理を実施する必要はないとされています。とはいっても、HACCPに沿った衛生管理に取り組んでいるようであれば、レベルの高い衛生管理が行えている会社である、という判断ができるでしょう。

参照元：厚生労働省（https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/index.html）

ポジティブリスト制度

平成30年6月13日に公布されている、食品衛生法等の一部を改正する法律によって、食品用器具・容器包装については、安全性を評価した物質のみを使用可能とする「ポジティブリスト制度」を導入しています。令和2年6月1日から施行されています。

対象となるのは、合成樹脂製の器具や容器包装、他の材質の器具や容器包装であって食品接触面に合成樹脂の層が形成されているものの2つです。

参照元：東京都保健医療局（https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/kaisei/kiguyoukihousou.html）

パッケージ製作における衛生管理の方法

ISO取得

生産活動において、品質にこだわっていることを証明する方法の1つが、ISO取得です。

各工程における品質管理

作業場に入室する際は帽子の着用をするなどしながら、髪の毛や異物混入を防ぐことは品質管理の基本です。作業をする際には手洗いを行い、小さなごみまでしっかり落とすのはもちろん、消毒もきっちり行います。

さらにエアシャワーで衣類についた汚れを落とし、工場内では専用の履物を履くなど、とにかく汚れやごみを持ち込まないという取り組みが何よりも大切です。

厳しい検査の実施

実際にパッケージを製作したのち、最終チェックとなる検査を厳しく行うことも、衛生管理の一環です。、高い品質を保ち続けるためにも厳しい検査を実施し、条件をクリアしていない製品に関しては出荷NGとして出荷できる商品レベルに制限をつけることで、品質の高いパッケージのみが出荷可能となるでしょう。

衛生管理を徹底しているメーカーへパッケージ製作を依頼しよう！

食品が触れる可能性のあるパッケージは、衛生管理がしっかり行われているかどうかが大切なポイントです。パッケージ製作をメーカーに依頼する際は、衛生管理が徹底されているかを確認しておきましょう。

当サイトではパッケージ製作を依頼できるメーカーをまとめてご紹介しています。衛生管理を徹底している会社を探したいと考えているなら、専門のメーカーに依頼してみてはいかがでしょうか。

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  • 北区きらりと光るものづくり顕彰 2017年 きらめき企業部門
  • 北区きらりと光るものづくり顕彰 2010年 きらめきの技人部門
  • 日本パッケージングコンテスト 2017年 輸送包装部門賞
  • 日本パッケージングコンテスト 2009年 電気・機器包装部門賞受賞
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参照元：東京都北区公式ホームページ「北区きらりと光るものづくり顕彰（平成29年度）」http://www.city.kita.tokyo.jp/sangyoshinko/sangyo/chushokigyo/monozukuri/kensyo/h29.html
参照元：東京都北区公式ホームページ「北区きらりと光るものづくり顕彰（平成22年度）」http://www.city.kita.tokyo.jp/sangyoshinko/sangyo/chushokigyo/monozukuri/kensyo/h22.html
参照元：公益社団法人日本包装技術協会「日本パッケージングコンテスト2017」https://www.jpi.or.jp/saiji/jpc/2017/115.html
参照元：公益社団法人日本包装技術協会「日本パッケージングコンテスト2009」https://www.jpi.or.jp/saiji/jpc/2009/097.html
参照元：「Good Packaging」1997年度https://www.jpi.or.jp/saiji/jpc/2005/japanese/087.htm
参照元：東京TASK「第８回TASKものづくり大賞」http://www.task-project.net/newstop/25news/131227.html
ジャパン・プラス特許情報参照元：特許情報プラットフォーム「J-Plat Pat」 https://www.j-platpat.inpit.go.jp/c1800/PU/JP-3213560/8CBCAD7C1A39F88E7025F480A971677F412B63A6E2CBD528CA1AEEEE0AE3AA53/25/ja
東京パック特許情報参照元：特許情報プラットフォーム「J-Plat Pat」 https://www.j-platpat.inpit.go.jp/c1800/PU/JP-3224133/9EBA98BCA90D1CD905C4158BA4A08F5E760AA3AE98F7B483F90427110947F7A0/25/ja